3月29日上午，臨沂賓館廚師團隊受邀到臨沂市技師學(xué)院酒店管理學(xué)院參加“大師進(jìn)課堂”系列活動(dòng)，現場(chǎng)教授學(xué)生菜品烹飪技巧。
此次課程由臨沂賓館九州美食園廚房部助理魏茂旭主講，授課內容為豉油開(kāi)片多寶魚(yú)和金湯蘆筍對蝦。魏茂旭從色香味形器五個(gè)方面，針對刀工處理、原料腌制、烹飪技巧、裝盤(pán)等環(huán)節向同學(xué)們進(jìn)行了詳細的講解和制作。魏茂旭強調，在菜品制作過(guò)程中，一定要注意操作衛生，做到隨手清潔，養成良好的衛生習慣，進(jìn)而形成規范的職業(yè)素養。課堂上，學(xué)生們仔細聽(tīng)、認真看，學(xué)到了很多書(shū)本上沒(méi)有的烹調知識。成品展示時(shí)，老師同學(xué)們均表示兩道菜品色澤鮮亮，味道醇香，給出了高度評價(jià)。
“大師進(jìn)課堂”活動(dòng)的開(kāi)展，增進(jìn)了臨沂賓館與臨沂市技師學(xué)院之間的交流合作，也讓老師學(xué)生們感受到臨沂賓館廚師團隊深厚的廚藝功底，提升了學(xué)生對于烹飪行業(yè)的熱愛(ài)。（文圖/王慧 編輯/李正方 審批/馮其艷）
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